Recrutement Food & Beverage Manager
IDENTIFICATION DU POSTE
Intitulé du poste: Food & Beverage Manager
Intitulé du poste: Food & Beverage Manager
Profil recherché: Le Food and beverage manager coordonne et supervise toutes les activités liées à la restauration
Rémunération : Salaire négociable selon l’expérience
Type de contrat : Contrat à durée indéterminé
Employeur : IOKA HOTEL & SUITES (Lomé, Togo)
MISSIONS ET ACTIVITES DU POSTE
Mission principale
Le F&B Manager supervise toutes les activités de son département (restaurant, bar, cuisine, room service…), c’est à lui qu’incombe le rôle de s’assurer de la gestion optimale de la restauration de l’hôtel que ce soit, la gestion financière par la définition des tarifs appliqués dans les points de vente, mais aussi la gestion quotidienne du personnel en assurant une bonne cohésion des équipes à travers l’élaboration des plannings du travail, la motivation continue… ainsi que la mise en place d’actions de recrutement. Il veille enfin à la qualité de l’accueil et s’assure de la satisfaction des clients.
Le F&B Manager supervise toutes les activités de son département (restaurant, bar, cuisine, room service…), c’est à lui qu’incombe le rôle de s’assurer de la gestion optimale de la restauration de l’hôtel que ce soit, la gestion financière par la définition des tarifs appliqués dans les points de vente, mais aussi la gestion quotidienne du personnel en assurant une bonne cohésion des équipes à travers l’élaboration des plannings du travail, la motivation continue… ainsi que la mise en place d’actions de recrutement. Il veille enfin à la qualité de l’accueil et s’assure de la satisfaction des clients.
Il doit d’être doté d’un bon relationnel pour communiquer avec le personnel du restaurant, les clients et les fournisseurs.
Il n’y a aucune place pour l’improvisation et tel un chef d’orchestre, il faut qu’il prépare chaque journée avec précision, rigueur et professionnalisme.
Il n’y a aucune place pour l’improvisation et tel un chef d’orchestre, il faut qu’il prépare chaque journée avec précision, rigueur et professionnalisme.
Missions et activités spécifiques au poste :
- S’assurer de la bonne gestion quotidienne des points de vente (Restaurant & Bar);
- S’occuper de la gestion financière des points de vente (stock, facturation, encaissement…);
- Gérer le planning du personnel;
- Définir les tarifs de la carte et du menu du restaurant et du bar;
- Prendre en charge le recrutement et gérer les ressources humaines;
- Veiller à l’élaboration des plats avec le chef cuisinier;
- Savoir gérer un budget;
- Veiller au bon accueil des clients;
- Tout mettre en œuvre pour que les clients soient satisfaits;
- Relayer tous les types d’informations ou problèmes dans le but d’améliorer les prestations de l’hôtel et la satisfaction du client.
PROFIL ET COMPETENCES REQUIS POUR LE POSTE
Diplômes requis : Formation de niveau Bac +3 au minimum : licence professionnelle en Hôtellerie Restauration
Un Master Bac+5 en hôtellerie Restauration est un plus.Expérience souhaitée: Un minimum de 5 ans d’expérience à un poste similaire. Compétences requises
Compétences techniques
Diplômes requis : Formation de niveau Bac +3 au minimum : licence professionnelle en Hôtellerie Restauration
Un Master Bac+5 en hôtellerie Restauration est un plus.Expérience souhaitée: Un minimum de 5 ans d’expérience à un poste similaire. Compétences requises
Compétences techniques
- Compétences en communication et en animation;
- Grandes capacités de gestion et de management de groupes;
- Parfaite connaissance du secteur de l’hôtellerie et de la restauration;
- Parfaite maitrise du français et un bon niveau de l’anglais est souhaitable ;
- Connaissances en comptabilité, en gestion administrative et financière;
- Maitrise d’outils bureautiques (Logiciels de Vente POS, logiciels gestion de stocks ; Word, Excel, Powerpoint…);
- Parfaite connaissance des indicateurs clés de performance de la restauration;
- Etablissement budget restauration et gestion budgétaire;
- Etablissement de business case pour tout évènement.
Qualités Personnelles
- Dynamique;
- Disponible;
- Polyvalent ;
- Bon gestionnaire;
- Bon relationnel;
- Bonne communication;
- Courtois;
- Rigoureux;
- Bonne connaissance culinaire.