Détails de l'opportunité
Type de contratCDI| CDD ou Mission
Le gérant est le premier responsable du bar restaurant. Il est responsable des achats, négocie directement avec les fournisseurs, gère les stocks, veille à la sécurité des installations.
Le gérant doit rendre des comptes à la Direction sur ses méthodes de gestion. Il a un cahier des charges très précis à respecter. Il doit, par exemple, passer les commandes de denrées auprès des fournisseurs choisis par la Direction. Mais tout en ayant des comptes à rendre, il est chez lui. Il peut se considérer, au quotidien, comme son propre patron. Le gérant travaille avec son chef cuisinier (appelé aussi Chef) à l’élaboration des menus et met en place des opérations spéciales de marketing pour relancer la fréquentation du restaurant. Il est aussi le manager de l’équipe du restaurant et du bar. Il recrute avec l’approbation de la direction et supervise la formation des employés. Il doit organiser le travail de l’équipe selon l’activité du restaurant et s’occuper de la gestion administrative du personnel. En plus de ces multiples tâches, le gérant doit être présent aux heures de service, pour contrôler le travail de chacun mais aussi pour rencontrer ses clients et répondre à leurs demandes. Un gérant doit être un bon commercial pour consolider et développer l’activité de l’établissement. Lui-même s’efforce de proposer régulièrement de nouvelles prestations, comme le service dans les entreprises, l’organisation des évènements...
Enfin, le gérant peut être appelé à remplacer au pied levé l’un des membres de son personnel. Homme de terrain, le gérant est un professionnel qui n’a pas peur de relever ses manches.
QUALITES ET COMPETENCES
· Bon gestionnaire.
· Homme/femme de contact.
· Être dynamique.
· Avoir le sens de la rentabilité et des couts.
· Être poli courtois mais aussi ferme.
TACHES
· Organiser le travail en équipe selon l’activité du restaurant et s’occuper de la gestion du personnel.
· Vérifier et s’assurer de la présence du personnel.
· Vérifier la propreté de tout le restaurant y compris les toilettes.
· Vérifier et ajuster le stock au bar et la mise en place à la cuisine à la pizzeria et à la brochetterie.
· Être présent et contrôler le travail de chacun.
· Pouvoir remplacer de pieds levés l’un des membres du groupe en cuisine comme au bar.
· Animer et motiver le groupe.
· S’assurer de la satisfaction des clients en prenant en compte leurs besoins et revendications
· Fidéliser la clientèle.
· Gérer au mieux le stock et suivre rigoureusement la gestion du stock en cuisine.
· Planifier les évènements et mettre tout en œuvre pour leur réussite.
· Pondre des rapports journaliers ; hebdomadaires ; et mensuels de service.
· Gérer les encaissements.
· Animer les réunions pré et post service.
· Responsable des achats et de l’approvisionnement.
CANDIDATURE
Merci d’adresser au plus tard le 09 septembre 2022, votre dossier de candidature comprenant votre curriculum vitae et une lettre de motivation à l’adresse ci-après : consultant@opartners.net