AXE CAPITAL HUMAIN S.A recrute : Cuisinier (Lomé )
Poste : Cuisinier.e
Localisation : Lomé, Togo
Type de contrat : CDD
Nous recrutons pour une entreprise de la place un.e Cuisinier.e , possédant au minimum 02 ans d’expérience,
DESCRIPTION DU POSTE
Le/la cuisinier. e travaille en collaboration directe avec le responsable restauration. Il réalise les préparations "chaud" et/ou "froid" selon les directives du responsable restauration, participe à l'envoi des plats, en respectant les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il contribue à la bonne gestion des matières premières.
MISSIONS PRINCIPALES (liste non exhaustive)
Le/la Cuisinier.e aura pour principales missions de :
- Réaliser les préparations préliminaires, de tous les fonds de base, sauces mères…
- Préparer les recettes à partir de fiches techniques
- Préparer et dresser les plats commandés par les clients selon la carte et les fiches techniques préétablies par le responsable restauration
- Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)
- Approvisionnement et stockage
- Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Procéder aux inventaires des produits alimentaires ainsi que leur commande afin d'adapter le stock aux variations de consommation
- Participer à la réception des marchandises et les ranges en appliquant les principes de stockage
- Réceptionner et vérifier les livraisons des denrées alimentaires
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Veiller à la propreté de l’espace de travail, des lieux de stockage et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
- Respecter scrupuleusement les règles de sécurité de l’hôtel
- Mettre en application les consignes d’utilisation du matériel mis à disposition
- Ordonnancer et planifier les tâches en fonction de la production
- Déterminer les besoins en matériel
- Elaborer éventuellement de nouvelles fiches techniques
PROFIL REQUIS
- BEPC minimum / Diplôme en cuisine – hôtellerie et restauration
- 02 ans d’expérience réussie dans un poste similaire
Compétences techniques
- Maîtrise des méthodes de cuisson
- Bonne connaissance des arts culinaires et des aliments par famille
- Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité
CONDITION D’ELIGIBILITE ET PIECES A FOURNIR
Postulez en envoyant par mail, une lettre de motivation et un curriculum vitae détaillé à l’adresse: admin@axe-capitalhumain.com au plus tard le 31 Janvier 2024 à 17 h GMT
Veuillez indiquer en objet : « Candidature au poste de Cuisinier.e »